Διαλειμματική νηστεία
Για χιλιάδες χρόνια πριν η τεχνολογία μπει στη ζωή μας και το ψυγείο ή οι εστίες μαγειρέματος ήταν άγνωστες συσκευές του μέλλοντος ο άνθρωπος κατανάλωνε όταν είχε στη διάθεση του τροφή και την αποθήκευε στο σώμα του ως λίπος για να το καταναλώσει στη συνέχεια σε περιόδους που δεν υπήρχε τροφή. Όπως για παράδειγμα και με την αλλαγή των εποχών από χειμώνα σε καλοκαίρι όπου υπήρχε μεγαλύτερη αφθονία τροφής κάτι που κάνουν και κάποια άγρια ζώα όταν πέφτουν σε χειμερία νάρκη. Αυτή η βιοχημική κατάσταση του οργανισμού που υπήρχε τότε λόγω της έλλειψης τροφής μπορούμε τώρα να την μιμηθούμε με την διαλειμματική νηστεία. Με αυτή τη «καινούργια» ή μάλλον πολύ αρχαία μέθοδο σίτισης γνωρίζουμε ότι έχουμε την δυνατότητα να συνδράμουμε στην σωματική μας και ίσως και στην ψυχική μας υγεία. Μπορούμε να δυναμώσουμε το ανοσοποιητικό μας και να αποφύγουμε σοβαρές νόσους όπως ο σακχαρώδης διαβήτης και ο καρκίνος.
Στον οργανισμό μας υπάρχουν οι εξής διατροφικές καταστάσεις: Η θρέψη όπου καταναλώνουμε τροφή και ορμονικά αυξάνεται η ινσουλίνη όπου και χρησιμοποιούνται τα συστατικά της επεξεργασμένης τροφής ανάλογα με τις ανάγκες του οργανισμού και τα υπόλοιπα μη χρησιμοποιούμενα συστατικά αποθηκεύονται είτε ως σάκχαρο, είτε ως λίπος. Κατά την θρέψη λοιπόν, στην παρουσία ινσουλίνης στο σώμα γίνεται μόνο αποθήκευση και όχι καύση του λίπους.
Στην δεύτερη διατροφική κατάσταση την νηστεία, δηλαδή την μη λήψη τροφής ή καλύτερα την μη λήψη ενέργειας, ορμονικά γίνεται μία μείωση της ινσουλίνης και καύση πρώτα του αποθηκευμένου σακχάρου και ακολούθως του αποθηκευμένου λίπους.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διαλειμματικής νηστείας. Η πιο συχνή είναι η ημερήσια μέθοδος με αλλαγές στην ώρα νηστείας και σίτισης. Από την 16/8 πιο διαδεδομένη , την 14/10, 18/6, 20/4, και τέλος την 12/12 ίσως την πιο εύκολη και απλή στην χρήση. Ο πρώτος αριθμός αντιπροσωπεύει τις ώρες νηστείας και ο δεύτερος τις ώρες θρέψης. Αλλά παραδείγματα σε εβδομαδιαία βάση είναι η μέθοδος 5/2 με πέντε μέρες κανονική διατροφή και δύο νηστείας με περίπου 300-500 θερμίδες που πρωτοπαρουσιάστηκε από τον Dr Michael Mosley στο βιβλίο του The fast diet. Άλλες λιγότερο διαδεδομένες νηστείες είναι η 24ώρη νηστεία για πχ μία φορά την εβδομάδα όπως τελευταίο γεύμα το βράδυ της Κυριακής και το επόμενο το βράδυ της Δευτέρας και η συνεχόμενη εναλλαγή μία μέρα νηστείας μίας θρέψης.
Μερικά από τα θετικά της διαλειμματικής νηστείας είναι η μείωση της ινσουλίνης και ταυτόχρονα μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη με διόρθωση των σακχάρων του αίματος, απώλεια βάρους, μείωση της φλεγμονής, πρόληψη του καρκίνου με την επιδιόρθωση των κυττάρων και ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού, καρδιακή και ψυχική υγεία, αντιγήρανση και άλλα πολλά.
Άτομα στα οποία αντενδείκνυται η διαλειμματική νηστεία είναι οι έγκυες, τα μικρά παιδιά, άτομα με χαμηλή μάζα σώματος, διαβητικοί σε ινσουλίνη καθώς και άλλοι ασθενείς με χρόνια προβλήματα οι οποίοι θα πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους.
Μύθοι που έχουν δημιουργηθεί γύρω από την διατροφή μας και κυρίως γύρω από τη μη λήψη τροφής.
1. Πρέπει να τρώμε συνέχεια για να διατηρήσουμε το σάκχαρο μας σταθερό. Σε υγιή άτομα το σώμα έχει την ικανότητα να διατηρεί το σάκχαρο σταθερό ακόμα και μετά από 24 ώρες και περισσότερο χωρίς λήψη τροφής. Στη βιβλιογραφία υπάρχει περιστατικό που δεν έλαβε τροφή για πάνω από 300 μέρες και λάμβανε μόνο υγρά και βιταμίνες σε συνθήκες όμως νοσηλείας όπου εξεταζόταν συνεχώς από τους γιατρούς του. Δεν αναφέρεται όμως οποιοδήποτε πρόβλημα με το σάκχαρο του.
2. Με την νηστεία χάνεις μυική μάζα. Αν γινόταν κάτι τέτοιο το ανθρώπινο είδος θα χανόταν διότι οι πρόγονοι μας τα παλιά τα χρόνια δεν είχαν φαγητό για να τρώνε συνέχεια και είχαν μακρές περιόδους νηστείας. Η μυική τους μάζα όμως κάθε άλλο από μειωμένη ήταν εν σύγκριση κιόλας με την δική μας που τρεφόμαστε συνέχεια. Η μυική μάζα αυξάνεται ή μειώνεται με την άσκηση. Όταν η γλυκόζη και τα αποθέματα της εξαντληθούν θα χρησιμοποιηθεί το αποθηκευμένο λίπος.
3. Ο εγκέφαλος μας δεν μπορεί να λειτουργήσει χωρίς γλυκόζη. Ο εγκέφαλος σε παρατεταμένη νηστεία και έλλειψη γλυκόζης θα χρησιμοποιήσει ως πηγή καυσίμου του τις κετόνες.
Ας μάθουμε λοιπόν περισσότερα για αυτή την πανάρχαια μέθοδο της μη συνεχόμενης λήψης τροφής και ας νοιώσουμε τα οφέλη της διαλειμματικής νηστείας
Διαλειμματική νηστεία
