Το πιο παρεξηγημένο γεύμα της ημέρας. Κάποιοι το θεοποιούν και κάποιους τους είναι αδιάφορο. Για κάποιους φαίνεται να είναι ο λόγος για τον οποίο δεν παχαίνουν και ίσως για κάποιους άλλους για αυτό να παχαίνουν. Γιατί λέτε να γίνεται τόσος ντόρος για μόνο ένα μικρό γεύμα, petit dejeuner που λένε και οι Γάλλοι. Γιατί φτάσαμε στο σημείο να ασχολούμαστε συνέχεια με κάτι τόσο μικρής εμβέλειας στην καθημερινότητα μας; Υπάρχουν αμέτρητα άτομα που τρώνε πρόγευμα και είναι μια χαρά και κάποιοι που το υπερπηδούν και νοιώθουν το ίδιο. Σε κάποιους λαούς υπάρχει στην διατροφή τους και κάποιους άλλους όχι με την οντότητα που του δίνουμε στις μέρες μας. Στα αγγλικά ονομάζεται breakfast γιατί είναι το πρώτο γεύμα μετά την νηστεία της νύχτας. Ας θέσουμε λοιπόν τα ερωτήματα μας και ακολούθως τις απαντήσεις και μετά μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας ποια είναι η σωστή για εσάς προσωπικά.
Περιλαμβάνει ο όρος πρόγευμα ή ας πάρουμε το αγγλικό breakfast, ή ακόμα και το γαλλικό petit dejeuner κάποια συγκεκριμένη ώρα που πρέπει να φαγωθεί το συγκεκριμένο γεύμα;
Πιστεύω πως όχι. Αυτό εξαρτάται από το ρυθμό που έχει ο κάθε άνθρωπος και τη καθημερινότητα του. Αυτός που θα ξυπνήσει αργά θα φάει το πρόγευμα του ίσως και στις 11. Άρα λοιπόν αυτή η ιδέα να κολλήσουμε το πρόγευμα σε μια συγκεκριμένη ώρα μόλις ξυπνήσουμε ίσως να μην είναι σωστή. Γιατί ο κάθε άνθρωπος δεν ξυπνάει την ίδια ώρα, δεν πεινάει την ίδια ώρα και δεν έχει την ευκαιρία να φάει πάντα την ίδια ώρα. Ακόμα και ο οργανισμός μας από πλευράς ορμονών ακολουθεί ένα βιολογικό ρολόι το οποίο καθορίζει ότι δεν πεινάμε απαραίτητα μόλις ξυπνήσουμε. Εκείνη την στιγμή οι διάφορες ορμόνες όπως αδρεναλίνη, κορτιζόλη είναι στα ύψη κι αυτό σημαίνει ψηλό σάκχαρο, ώστε το αίσθημα της πείνας στους περισσότερους δεν υπάρχει στις 7 με 8 το πρωί. Τι σημαίνει άραγε αυτό για εμάς; Καθόμαστε και τρώμε ένα πλούσιο πρωινό έστω και αν δεν πεινάμε ή θα ήταν καλύτερα να το αφήσουμε για πιο ύστερα όταν θα έχουμε το αίσθημα της πείνας;
Έχουμε το χρόνο στην καθημερινότητα μας και τόσο πρωί να φάμε ένα σπιτικό υγιεινό πρωινό ή καταλήγουμε να τρώμε όλα τα έτοιμα δημητριακά ή μπάρες υγείας ή μούσλι που διαφημίζονται ως απαραίτητο ξεκίνημα με το που θα ανοίξει το μάτι μας;
Στην παιδική διατροφή, τα δημητριακά του πρωινού, έρχονται σε σειρά, αμέσως μετά τα γλυκά όπως σοκολάτες, μπισκότα, αναψυκτικά για την ψηλή περιεκτικότητα τους σε ζάχαρη. Κάποια από αυτά περιέχουν ζάχαρή μέχρι και 50%. Αν πρέπει ίσως να διαλέξουμε το αν θα φάει το παιδί μας ένα τέτοιο πρωινό λόγω έλλειψης χρόνου, μήπως θα ήταν καλύτερα να μην φάει και να πιεί μόνο το γάλα του;
Είναι σωστό να υποχρεώνουμε τον οργανισμό μας να πάρει ένα γεύμα το οποίο δεν το αναζητά; Για άτομα που έχουν φάει την προηγούμενη μέρα νωρίς και ξυπνούν το πρωί στις 7 ή στις 8 με ένα μεγάλο αίσθημα πείνας, δεν νομίζω ότι αμφιβάλλει κανείς μας, ότι σίγουρα θα ήταν σωστό να φάνε γιατί ο οργανισμός τους το αναζητά. Για όλους τους άλλους όμως που ίσως έχουν φάει αργά ή δεν πεινάνε είναι σωστό να τους υποχρεώσουμε να λάβουν ένα γεύμα και τόσο πρωί για το οποίο ο οργανισμός τους φωνάζει ότι δεν το χρειάζεται, ότι απλά δεν πεινάει; Ο μύθος για το ότι έτσι διατηρείται σταθερό το σάκχαρο μας ελπίζω να το ξέρετε όλοι ότι δεν ισχύει σε υγιή άτομα. Είναι κιόλας μια προσβολή για το σώμα μας αν πιστεύουμε κάτι τέτοιο. Ο οργανισμός μας έχει την δυνατότητα να διατηρεί σταθερό το σάκχαρο του συνέχεια ακόμα κι αν δεν φάτε για μια ολόκληρη μέρα. Αυτό μόνο δεν ισχύει αν είστε διαβητικός. Έχετε πέσει πολλές φορές σε υπογλυκαιμία αν δεν φάτε για πάνω από 6 ώρες ή ακόμα και για μια ολόκληρη μέρα. Στην βιβλιογραφία, το 1973, αναφέρεται ένα ακραίο πείραμα, με ένα υπέρβαρο ασθενή, ο οποίος κάτω από ιατρική περίθαλψη για 382 μέρες δεν λάμβανε τροφή και από 207 κιλά έφτασε τα 82, χωρίς όπως αναφέρουν, οποιεσδήποτε αλλαγές στους ηλεκτρολύτες και το σάκχαρο. Λάμβανε μόνο ένα σκεύασμα βιταμινών.
Η δική μας γνώμη. Κάντε το πρόγευμα όπως το έχουμε στις μέρες μας προσδιορίσει ( μόλις ξυπνήσουμε) προαιρετικό, μόνο αν πεινάτε ή αν έχετε κάποιο πρόβλημα υγείας και παίρνετε κάποια φάρμακα( σε αυτή την περίπτωση προτού αλλάξετε κάτι με την διατροφή σας οπωσδήποτε πάρτε την συμβουλή του γιατρού σας). Το πρόγευμα είναι κι αυτό γεύμα όπως όλα τα άλλα της ημέρας. Δεν χρειάζεται να το κάνουμε το πιο σημαντικό. Φάτε το όταν το σώμα σας λέει ότι το χρειάζεστε. Στις 8 στις 10 στις 11 ακόμα και στις 1μμ.
Ακούτε μόνο το σώμα σας όχι όλους τους άλλους.
